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galette des rois
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Article concernant galette des rois

  Galette des rois est connue par un petit bébé en plastique (quon dit représenter l´enfant Jésus) à l´intérieur ou parfois placé en dessous, et la personne qui obtient ce morceau distingu de gâteau aura divers privilèges et obligations aussi...

  Galette des rois ou king cake , est un type de gâteau associé à la fête de l´Epiphanie durant la saison de Noël dans un certain nombre de pays , ainsi que d´autres endroits  a lapproche de la célébration du Carême de Mardi Gras / Carnival . Il s´agit d´un produit alimentaire tres populaire pendant la saison de Noël  en Belgique, France, Québec et Suisse (galette ou gâteau des Rois ou galette des rois).  Au Portugal on la nomme Bolo Rei) et en en Amérique Latine (roscón ou Rosca de Reyes). En Grèce et Chypre cest vasilopita et en Bulgarie banitsa. Aux États-Unis, la Galette des rois est traditionnellement perpare dans la région sud-est du pays, notamment la Nouvelle-Orléans, Pensacola, Galveston, et d´autres villes et villages de situees du golfe du Mississippi. Dans cette région, Galette des rois est étroitement associée aux traditions du Mardi Gras et servi tout au long de la saison de carnaval, qui dure de l´Epiphanie Eve à Mardi Gras.


Recette Galette des rois originale (Source: marmiton.org)

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) : - 2 pâtes feuilletées
- 100 g de poudre d´amandes
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 50 g de beurre mou
- quelques gouttes d´extrait d´amande amère
- 1 jaune d´œuf pour dorer
- 1 fève !

Préparation :

- Disposer une pâte dans un moule à tarte, la piquer avec 1 fourchette.
- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d´amande, sucre, oeuf, beurre mou, extrait d´amande amère).
- Etaler le contenu du saladier sur la pâte, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette!).
- Refermer la galette avec la 2ème pâte, et bien coller les bords.
- Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d´œuf (dilué dans un peu d´eau). Percer le dessus de petits trous pour laisser l´air s´échapper, sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.
- Enfourner à 210°C (th 7) pendant 30 min environ (surveiller la cuisson dès 25 min, mais ne pas hésiter à laisser jusqu´à 40 min si nécessaire).

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